Trong những món ăn chơi của người Hải Phòng, bên cạnh bánh bèo mềm thơm, bún tôm ngon ngọt đậm đà thì phải kể đến bánh mì cay. Chiếc bánh mì cay chỉ nhỉnh hơn hai đốt ngón tay, dài chừng một gang với phần nhân “nghèo nàn” chỉ gồm duy nhất pate nhưng khi cắn vào lại ròn rụm và tan nhanh trong miệng. Vậy, bì mật nào đã khiến cho món bánh mì cay trở nên hấp dẫn đến vậy? Hãy cùng Ẩm thực gia đình đi tìm lời giải đáp qua cách làm bánh mì cay giòn tan đầy mê thú dưới đây nhé bạn!
Nguyên liệu để có những chiếc bánh mì cay thơm ngon bạn nhé
- 300 gam bột mì
- 3 gam men nở (bột nở)
- 200 gam gan lợn
- 100 gam thịt nạc vai (bạn chọn phần thịt vai để thịt mềm và có độ thơm ngậy hơn nhé)
- 50 gam mỡ phần
- 100 ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
- 3 tép tỏi bằm nhỏ
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm, tương ớt
Cách chế biến những chiếc bánh mì cay giòn thơm đây bạn nhé
- Để có những chiếc bánh mì cay ngon, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến phần nhân pate thơm ngon trước nhé!
Cắt lát phần gan thành từng lát và ngâm chúng vào sữa tươi không đường nhé (sữa tươi không đường sẽ giúp gan bớt mùi tanh và loại bỏ độc tố tích tụ trong gan đấy).
Thịt nạc vai rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Mỡ phần bạn cũng rửa thật sạch, sau đó bạn cho mỡ vào nồi luộc sơ, để nguội và thái hạt lựu nhé! - Cho thịt, gan, mỡ phần vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu, tỏi bằm nhỏ.
Khi hỗn hợp đã mềm nhuyễn, bạn trút hỗn hợp ra tô, trộn thật đều cùng 1 trứng gà để tạo hương vị thơm ngậy hơn cho pate và đồng thời tăng độ kết dính cho hỗn hợp nhé! Sau đó bạn mang hỗn hợp đi hấp cách thủy khoảng 40 -50 phút để hỗn hợp chín mềm nhé!
Lấy khối pate ra, chờ nguội rồi cắt pate thành từng thanh nhỏ dài nhé!
- Cho 250 gam bột mì, 3 gam men nở, 4 gam muối và 150 ml nước vào bát lớn, trộn thật đều.
Sau đó dùng màng bọc thực phẩm đậy kín tô lại, đến khi bột nở to gấp đôi là được.
- Ngắt bột ra nhiều phần bằng nhau, rắc ít bột mì lên thớt và vo tròn từng phần bột lại.
Bạn để bột nghỉ khoảng 20 phút, sau đó lăn tròn bột trên thớt để tạo thành từng hình que dài nhé!
- Lót lớp giấy nến sẵn trên khay nướng, đặt bánh mì vào khay. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C, bạn cho khay bánh vào nướng trong khoảng 20 phút, đến khi bánh chuyển màu vàng nâu là được.
- Bạn lấy bánh mì ra, nhân lúc bánh mì còn nóng giòn, bạn rạch đôi bánh bì theo chiều dọc của bánh rồi đưa phần nhân pate vào trong bánh, rưới lên một chút tương ớt là có thể thưởng thức ngay món bánh mì cay giòn thơm, hấp dẫn rồi đấy.
Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ cũng là món ăn sáng rất được yêu thích hiện nay, bạn có hể cách làm tại đây để thi thoảng thay đổi bữa sáng gia đình nha :)
Cách làm bánh mì cay không quá khó phải không bạn. Chẳng cần đến Hải Phòng, bạn vẫn có thể cùng gia đình thưởng thức những chiếc bánh mì cay giòn rụm rồi. Cùng vào bếp trổ tài bạn nhé!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh mì cay giòn thơm nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
